Ein Klischee auf's Korn genommen

Zum Regine-Hildebrandt-Abend und der anschließenden Weihnachtsfeier begegenete uns nachfolgendes Rezept - ja, richtig gelesen: Rezept.
Und weil das strenge Vermeiden von Klischees auch irgendwie selbst eines ist, präsentieren wir hier die Backanleitung für einen Frankfurter Kranz - unter Beachtung des kreativen Umgangs mit der DDR-Mangelwirtschaft - von keiner geringeren, als: Regine Hildebrandt:

Frankfurter Kranz

4 Eier (nicht getrennt) in einer Schüssel kurz mit Mixer durchrühren
250 g Kristallzucker (nicht zu grob) in die Schüssel dazu geben und schaumig rühren (ca. 5 Minuten stehen lassen), danach nochmals durchrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat
200g Kartoffelstärke
50 g Weizenmehl
1/2 Backpulver unterrühren
1 Eßlöffel Wasser zufügen und alles gut durchrühren und in eine Frankfurter-Kranz-Form gießen und bei mittlerer Hitze backen, ohne den Backprozeß zu unterbrechen. (ca. 30-35 Minuten)
Füllung:
Vanille-Pudding zubereiten mit ½ l Milch und 3 Esslöffel Zucker
Pudding abkühlen lassen (es darf sich keine Haut bilden)
250 g Margarine auf Zimmertemperatur (nicht zu kalt und nicht zu warm) bringen, mit dem Mixer schaumig rühren und löffelweise den Pudding unterrühren.
Krokant:
1 Teelöffel Margarine in der Pfanne erhitzen, grobe Haferflocken dazugeben und unter rühren leicht bräunen,
mehrere Teelöffel Zucker dazugeben und unter kontinuierlichem Rühren die Haferflocken kandieren (Vorsicht, nicht zu lange!).
Haferflocken aus der Pfanne auf ein vorbereitetes Blech kippen und durch Bewegen verhindern, dass es ein einziger Klumpen wird.
Am besten ist es gelungen, wenn jede einzelne Haferflocke einen Zuckerüberzug hat.
Füllen:
Den Frankfurter Kranz, der unbedingt kalt sein muss, in möglichst viele Schichten schneiden, mit Buttercreme füllen und außenherum bestreichen.
Am Schluss werden die Haferflocken über den Kranz gleichmäßig verteilt.
Kranz kühl stellen,
mit Messer und Gabel beim Geburtstagskaffee schneiden und essen.

Ich wünsche Guten Appetit
Dr. Regine Hildebrandt